Feed Your Soul: ovako se započinje vikend u Soul Kitchen Split
Petak je, u 12:59 stiže mail koji nitko ne želi
Svi ga znate. Stiže u petak, taman kada si odlučio spakirati stvari i otići ranije s posla, i počinje sa „Samo još jedna stvar prije vikenda…”. U toj rečenici nema ničega „samo” i nikad nije jedna stvar.
U Ajme uredu nastupila je sekunda tišine, pogledale smo se preko ekrana i u sekundi donijele najvažniju odluku tjedna. Naša direktorica Jelena prva je zatvorila laptop. Maja, kao glavna urednica, odlučila je tekst o putu u Škotsku ostaviti za ponedjeljak. Elena je imala plan puno bolji od marketinških Excel tablica: raniji početak vikenda u restoranu Soul Kitchen.
Povod je bio i više nego dobar. Splitski Soul Kitchen ove godine, umjesto zimskog sna, prvi put ostaje otvoren cijelu zimu. Za tu je priliku složio novi zimski meni, a mi smo ga kušale prve. Ugasile smo laptope u 13 h, pokupile kolege i odvele ih na ručak u Soul Kitchen. Bilo je šareno, bilo je fino i bilo je glasno. Dodajte tome koktele sa 100% voćnim pireom koji griju bolje od sunca i postane vam jasno zašto se povratak u ured više nije spominjao.
Ako se po petku vikend poznaje, ovaj nismo mogle početi bolje.
Kolege, ručak!
Odlazak s posla bez ekipe je samo obična pauza, zato smo odlučile da ne idemo same. Pozvale smo ljude s kojima dijelimo feed, ideje, interne šale i previše glasovnih poruka. To su naše kolege s Instagrama, kreatori koje pratite i bez kojih splitska online scena ne bi bila ni upola tako zabavna.
Petra (@pepii7) je svratila kušati novi meni prije puta u Egipat. Amadea (@amadea_dashurie) je za ovaj put odložila četkice i rumenila te svojom pojavom uljepšala cijeli prostor. Kristina (@_k_bboss) je u sebi probudila veganku i nije se micala od tog dijela menija. Vedrana (@lustliving__) je na dva sata zaboravila na pripreme za otvaranje svog novog pilates studija.
Valentina (@valentinadurickrolo) izgledala je kao da je upravo sišla s modne piste. Marija (@marijaklanac) i Barbara (@bepina_barbsbags) zamijenile su ručnu izradu torbica i novčanika pomnim biranjem zalogaja. Marina (@marina.bobelj) iz Spa Ceylona donijela je dašak Šri Lanke među Bačvice.
Novi menu na test je stavio i Diano (@diano.juric), najnovija senzacija Instagrama. Emanuela (@iammamaema) dovela je svoju malu šeficu, koja je novi meni službeno odobrila. Anđela (@andela.kraljevic.amos) pobrinula se da i engleski za stolom bude na razini. Marina (@mariina.ram) radi u blizini, pa je samo izletjela na pauzu i ostala.
Dress code je glasio Colour Pop, a ekipa ga je shvatila ozbiljnije od ijednog kvartalnog izvještaja. Plava kao more. Ružičasta koja se vidi s druge strane ulice. Narančasta koja glumi sunce u zalasku. U 13 h Prilaz braće Kaliterna izgledao je kao paleta boja koja je odlučila izaći na ručak.
Skriveni kutak kod Bačvica
Soul Kitchen je od onih mjesta koja prođeš deset puta, a onda jednom uđeš i shvatiš da si dosad propuštao. Smjestio se u Prilazu braće Kaliterna, na deset koraka od Bačvica, dovoljno blizu da čuješ more i dovoljno skriven da ne završi na svakoj turističkoj razglednici.
Čim prijeđeš prag, grad ostaje vani. Rattan lampe vise sa stropa kao topli oblaci i daju prostoru onu mekanu, zlatnu svjetlost zbog koje svi izgledaju kao da su se upravo vratili s godišnjeg. Zelenilo se spušta prema stolovima, a dugi stol u sredini kao da je napravljen upravo za ovakve petke, za ekipu koja dolazi na sat vremena i ostaje tri.
Atmosferu ne rade samo lampe. Osoblje te dočeka s osmijehom, zna sve o tanjuru koji ti donosi i opušteno je, kao da si stalni gost od prvog dana. U kuhinji se pazi na svaki detalj. Svaka namirnica pomno je birana i dio je low waste koncepta, pa ništa ne završava u smeću bez razloga. Moto im je „Crafted with care, served with soul” i, iskreno, osjeti se u svakom zalogaju.
Ove zime Soul Kitchen otvoren je svaki dan od 12 do 22 h, a želja im je da postane mjesto na koje se Splićani vraćaju. Mjesto za brzi ručak usred radnog dana, dugu večeru s prijateljima ili petak koji počinje ranije. Za rođendane, team buildinge i obiteljska slavlja tu je Wine Room. To je odvojeni prostor za privatne proslave u kojem je cijela ekipa na okupu, a ostatak restorana ne mora znati tko je dobio najviše poklona.
Novi zimski meni: kušale smo (skoro) sve
Njihova kuhinja je moderni mediteranski twist s fusion dušom. Na istom meniju nalaze se meso, riba te vegetarijanske i veganske opcije, a na novom zimskom meniju lokalni klasici i okusi svijeta sjede za istim stolom.
Za predjelo su stigli Brie Mine, Honey, pečeni brie s medom i chutneyjem od rajčice i brusnice. Pear With Me, karamelizirane kruške s orasima i kremom od gorgonzole, razgrabile su se u sekundi. Beet Me Up, krema od cikle i fete uz toplu focacciju, još je jedan pobjednik dana. Crunch Time, hrskava cvjetača u slatko-ljutoj glazuri, nestala je dok si rekao crunch. Svježinu je donijela salata Pear Pressure s kruškom, pečenom bundevom i burratom. Gluten free goste čekaju bezglutenske verzije predjela.
Mesojedi su se bacili na Beef in a Blanket, zapečenu tortilju punjenu sporo pirjanom junetinom i sirom uz pikantni umak od rajčice. Pork Star je hrskava svinjetina u glazuri od tamarija, meda i đumbira s rižom i ljubičastim kupusom. Chick Magnet je hrskavi pileći zabatak s pireom od bundeve i kuskusom s narančom. Mediteranske duše probale su Fish Got Soul, brancin na kremastoj palenti s pečenom mrkvom, limunom i uljem od peršina.
Veganski kutak stola pripao je juhi Gold Digger od pečene bundeve s kokosovim mlijekom, đumbirom i chilli uljem. Naš favorit je Cauli Me Maybe pečeni odrezak cvjetače na pireu od bundeve s hrskavim slanutkom. Vegan, vegetarijanska i bezglutenska jela nisu tu „za svaki slučaj”, nego su ravnopravne zvijezde stola.
A onda desert, zbog kojeg se nitko nije žurio natrag u ured. Pearly Ever After je topla kruška pečena u miso-maslacu, s jogurtnom kremom od vanilije i hrskavim mrvicama biskvita od palente i limuna. Tu je i Don’t Give a Fig, suhe smokve kuhane u prošeku s kremom od mascarponea i cimeta te kakao crumbleom. Toliko dalmatinski da bi ga i nona odobrila.
Bonus bodovi idu imenima jela: kad naručuješ Shrimp Happens, tjesteninu s kozicama u kremastom umaku od pečene rajčice i kokosovog mlijeka, ili Bun Intended, juneći burger sa sirom, miso-karameliziranim lukom i pomfritom, ručak je duhovit i prije prvog zalogaja.
Petak u koktel čaši
Ne kažemo da koktel u petak u 13:30 rješava sve životne probleme. Kažemo samo da rješava većinu onih koji su vas mučili od ponedjeljka.
Zimski kokteli Soul Kitchena rade se s pireom od pravog voća i zamišljeni su kao topli zagrljaj u čaši. Kruška, jabuka, cimet i zvjezdasti anis glavni su likovi sezone. Pear Spirit spaja krušku i liker od višnje, a Berry Soul jabuku, cimet i borovnicu. Šlag na kraju je Warm My Soul, topli koktel od zelene jabuke i cimeta. A tko vozi, uzima Garden Refresh, bezalkoholni mix krastavca, limete, bazge i mente. Za one koji vole čašu vina, toči se Rizman.
Probale smo Pear Spirit i nakon drugog gutljaja više se nismo sjećale ni o čemu je bio onaj mail s početka priče. DJ je pojačao ritam, a stol se pretvorio u ono što petak u 14 h treba biti: glasan, šaren i potpuno nezainteresiran za mailove.
Hvala Soul Kitchenu što nas je ugostio kao da smo stalni gosti, i hvala našim kolegama što su petak pretvorili u najšareniji ručak godine. Ako i vama treba izgovor da ugasite laptop i odvedete ekipu na ručak, novi zimski meni je izgovor kakav se ne odbija.
FOTO: PRESS
Sve naše priče s portala čitajte na Samo dobre priče.
Čitajte i naše portale MOJE VIJESTI , NOVI PORTAL , ZANIMLJIVO te MAČKICU
PR agenciju Redakcija pratite i na Facebooku te Instagramu.
