Od domaće rakije, talijanske grappe i francuskog konjaka do japanskog sakea: ZGrappa ponovno okuplja svijet destilata u Zagrebu
Četvrto izdanje međunarodnog festivala rakija, likera i ostalih destilata, ZGrappa powered by Bumbar, održat će se 6. i 7. studenoga na Zagrebačkom velesajmu. U fokusu su međunarodna suradnja, vrhunski proizvođači i edukacija o kulturi odgovornog kušanja. Ulaznice su dostupne putem sustava Entrio.
U Mojo Baru u Martićevoj ulici predstavljeno je četvrto izdanje ZGrappe, međunarodnog festivala rakija, likera i ostalih destilata. Festival koji je nastao iz želje da se domaćoj rakiji vrati zasluženo dostojanstvo u samo je tri godine prerastao u najveće regionalno okupljalište proizvođača i ljubitelja vrhunskih destilata.
Na prethodnom izdanju predstavilo se više od 80 destilerija iz cijelog svijeta, a tijekom dva dana festival je privukao oko četiri tisuće posjetitelja. Uz najbolje hrvatske, srpske i bosanskohercegovačke proizvođače, ZGrappa je ugostila japanske whiskyje i ginove, meksičke tekile i mezcale, francuske konjake i calvadose, talijanske grappe te brojne druge destilate. Festival je danas važno mjesto susreta proizvođača, distributera, ugostitelja, hotelijera, barmena i entuzijasta.
Na konferenciji su govorili Marin Levaj, osnivač i organizator festivala, Maria Cristina Costa, zamjenica voditelja misije Veleposlanstva Italije u Zagrebu, Marilena Procaccio, direktorica Talijanskog instituta za vanjsku trgovinu (ICE), te Filip Sarilar, predstavnik destilerije Rossi i udruge Lambik. Među uzvanicima bili su i Krešimir Sakač, vlasnik tvrtke Bumbar koja je generalni sponzor festivala, glazbenik Edo Maajka te poznata kvizašica Morana Zibar.
Marin Levaj: Želimo promijeniti način na koji doživljavamo rakiju
„Kada smo pokretali ZGrappu, željeli smo pokazati da rakija nije nešto što se mora popiti naiskap, prije nego što čovjek uopće stigne shvatiti što ima u čaši. Godinama smo domaće destilate promatrali kroz predrasude, dok smo s divljenjem govorili o škotskim whiskyjima, francuskim konjacima ili talijanskim grappama. A onda smo ih stavili jedne pokraj drugih i shvatili da naši najbolji proizvođači itekako imaju što pokazati svijetu.
ZGrappa je uspjela povezati proizvođače i publiku, otvoriti prostor za razmjenu znanja i pokazati da kvaliteta ne poznaje granice. Danas naši destileri uče od svjetskih majstora, ali sve češće i svjetski majstori imaju što naučiti od njih.
Posebno nam je važno što ZGrappa nije festival opijanja. Promoviramo kulturu kušanja, znanje, umjerenost i odgovornost. Kušanje vrhunskih destilata ozbiljna je stvar, premda srećom ne mora biti smrtno ozbiljna. Želimo da ljudi s festivala odlaze bogatiji za novo iskustvo, poznanstvo ili znanje. I, po mogućnosti, s vrlo jasnim sjećanjem na sve što su kušali“, istaknuo je Marin Levaj.
- Italija i Hrvatska: dvije tradicije, jedan zajednički jezik
Važan dio međunarodnog karaktera festivala jest suradnja s Italijom, koja je prošle godine bila zemlja partner ZGrappe, uz sudjelovanje desetak talijanskih proizvođača.
Maria Cristina Costa, zamjenica voditelja misije Veleposlanstva Italije u Zagrebu, istaknula je važnost takvih događanja za jačanje gospodarskih i kulturnih veza između dviju zemalja.
„Prošlogodišnje sudjelovanje na ZGrappi pokazalo nam je koliko ovakva događanja mogu pridonijeti predstavljanju talijanske proizvodne tradicije, ali i poticanju novih odnosa između naših dviju zemalja. Italiju i Hrvatsku povezuju geografska blizina, mediteranska kultura i duboko poštovanje prema gastronomiji i visokokvalitetnim proizvodima. Destilati su dio te zajedničke baštine.
ZGrappa pruža izvrsnu priliku proizvođačima, stručnjacima iz industrije i potrošačima da se susretnu, razmijene iskustva i upoznaju vrijednosti koje stoje iza svakog proizvoda. Vjerujemo da će nastavak ove suradnje dodatno osnažiti veze između talijanskog i hrvatskog tržišta.“
Marilena Procaccio, direktorica ICE-a, Talijanske agencije za vanjsku trgovinu, istaknula je konkretne poslovne prilike koje proizlaze iz ove suradnje.
„Nakon iznimno pozitivnog prošlogodišnjeg iskustva, zadovoljstvo nam je ponovno sudjelovati na ZGrappi. Ove godine želimo posjetiteljima približiti autentično iskustvo talijanskog bara kroz radionice, degustacije i prezentacije koje predstavljaju tradicionalne talijanske proizvode u suvremenom kontekstu miksologije.
Talijanski destilati već su desetljećima prepoznati diljem svijeta, no njihova priča seže daleko izvan okvira tradicije. Danas ih sve više upoznajemo kroz koktel-kulturu, kreativnost barmena i inovativne načine posluživanja, kojima se ističu jedinstvenost terroira i baština njihova podrijetla.
Hrvatsko tržište pokazuje snažan interes za talijanske proizvode. Prema našim podacima, Italija je 2025. godine činila 17 % ukupnog hrvatskog uvoza destilata, pri čemu se vrijednost uvoza udvostručila u odnosu na prethodnu godinu, nastavljajući pozitivan trend zabilježen tijekom posljednjih pet godina. Upravo zato ZGrappu vidimo kao vrijednu platformu za povezivanje proizvođača s distributerima, stručnjacima iz ugostiteljskog sektora i potencijalnim novim poslovnim partnerima.“
Istarski destilati i suvremena miksologija: Rossi i Lambik na ZGrappi
O potencijalu domaćih destilata i očuvanju tradicije govorio je Filip Sarilar, predstavnik istarske destilerije Rossi i udruge Lambik.
„Rakija je plemenito piće koje povezuje ljude, krajeve i generacije. Uz ZGrappu smo od samih početaka i iz godine u godinu primjećujemo sve obrazovaniju i znatiželjniju publiku. Posjetitelji više ne pitaju samo koliko rakija ima alkohola, nego od čega je proizvedena, kako nastaju njezine arome i što pojedini proizvod čini posebnim.
Kroz udrugu Lambik želimo očuvati tradiciju biske, erba luige, travarice i drugih autohtonih destilata, ali istodobno pokazati da tradicija nije muzejski eksponat. Zato ćemo ove godine, uz stručnu podršku Darija Grabarića, pokazati kako tradicionalna rakija može postati izvrstan sastojak suvremenog koktela. Naši destilati imaju svoje mjesto u najboljim barovima, restoranima i hotelima, ne samo u Hrvatskoj nego i izvan njezinih granica.“
Međunarodni stručnjaci i ekskluzivni masterclassovi u edukativnom programu
Jedan od najvažnijih dijelova ZGrappe i ove će godine biti edukativni program s predavanjima, vođenim degustacijama i masterclassovima domaćih i međunarodnih stručnjaka.
Među najavljenim programima ističu se:
- Japanski sake u Europi – dr. Joerg Schmidt i Jürgen Liebenau iz udruge Sake Lovers Munich predstavit će razvoj i položaj tradicionalnog japanskog pića na europskom tržištu.
- Leonardo Pinto, osnivač festivala ShowRUM i jedan od vodećih europskih stručnjaka za destilate, održat će dva predavanja posvećena talijanskoj destilerskoj tradiciji, miksologiji te sljubljivanju koktela s hranom.
- Žarko Mikić iz destilerije Akov predstavit će suvremenu srpsku rakijsku scenu i njezin međunarodni potencijal.
- Cognac François Voyer – Vrutak, Morgan Moutet vodit će ekskluzivni masterclass posvećen zanatskoj proizvodnji vrhunskog francuskog konjaka.
- „Rakija ide u bar“ – udruga Lambik i destilerija Rossi, uz vodstvo Darija Grabarića, pokazat će kako se tradicionalni destilati koriste u modernoj miksologiji.
- Skaska masterclass – Dario Grabarić, Zoran Jevtović i Marko Popović predstavit će proizvodnju, senzorske karakteristike i premium pozicioniranje single-origin šljivovice prepečenice Skaska.
Program će biti dodatno proširen, a posebna pozornost posvetit će se pravilnom kušanju, razumijevanju aroma i odgovornoj konzumaciji.
ZGrappa kao mjesto susreta proizvođača, distributera i ugostitelja
Četvrto izdanje festivala, ZGrappa powered by Bumbar, uz stalnu podršku tvrtke Bumbar, kao generalnog sponzora je partnerstvo koje dodatno potvrđuje važnost suradnje domaćeg poduzetništva i manifestacija koje promoviraju kvalitetu, znanje i međunarodnu razmjenu iskustava.
Važnu ulogu u kulturi odgovornog kušanja već godinama ima Cetina, koja svakom posjetitelju festivala osigurava bocu vode i podsjeća na važnost pravovremene hidratacije. Za predah između degustacija pobrinut će se Kimbo, čiji će baristi posjetiteljima pripremati svježe kave.
ZGrappa je tijekom četiri izdanja postala mjesto susreta regionalne i međunarodne spirits industrije, prostor poslovnih povezivanja, novih distribucijskih suradnji i razmjene znanja, ali i festival koji mijenja percepciju domaćih destilata.
ZGrappa powered by Bumbar održava se 6. i 7. studenoga 2026. od 14 do 21 sat na Zagrebačkom velesajmu. Ulaznice su dostupne putem sustava Entrio.
Jer iza svake dobre rakije stoji priča. A iza one vrhunske, najčešće i mnogo više znanja nego što se na prvi pogled čini.
FOTO: Ines Novković
Sve naše priče s portala čitajte na Samo dobre priče.
Čitajte i naše portale MOJE VIJESTI , NOVI PORTAL , ZANIMLJIVO te MAČKICU
PR agenciju Redakcija pratite i na Facebooku te Instagramu.
