Jesen je savšena za fine krem juhe, ali još kada recept dobijete od restorana Žganjer – onda nema sumnje da je riječ o vrhunskoj juhi.
U ovom najpoznatijem restoranu na području Karlovca otkrili su nam svoj recept za pravu jesensku poslasticu. Evo kako da napravite savršenu juhu od vrganja.
Želite li još dobrih recepata KLIKNITE OVDJE!
Naravno, kada je napravite onda svakako otiđite u Jaškovo u restoran Žganjer i probajte njihovu da provjerite čija je bolja.
Bogata juha od jaškovskih vrganja, za 6 osoba
1 kg svježih vrganja
Glavica starog, žutog luka
Pola dcl ulja ili ako želite domaću mast (ne treba više ulja jer su vrganji masni)
Sol
Papar
Crno vino Frankovka – po želji
Želite li još dobrih recepata KLIKNITE OVDJE!
Operemo vrganje i odvojimo kapice od donjeg dijela vrganja – korijena vrganja. Stabljiku narežemo na kockice ili na tanke kolutiće. Na ulje stavimo nasjeckani luk, posolimo ga da luk omekša. Dinstati luk dok ne dobije zlatno žutu boju. U tavu dodamo sjeckani dio korijena vrganja i sve dinstamo i povremeno podlijevamo s vodom. Kada se sve prodinsta, smjesu zblendamo, a po potrebi dodamo vodu kako bismo dobili optimalnu gustoću juhe. Smjesu popapriti i posoliti, a za bolji jesenski okus dodamo lokalno crno vino Frankovku.
Kapice vrganja koje smo također prethodno narezali na tanke šnite dodamo na kraju da prokuhaju i takvi u komadu daju dodatni okus juhi.
Ako nemate svježih vrganja, juhu možete napraviti i od zamrznutih vrganja koji mogu i ne moraju biti prethodno blanširani.
Po želji možete dodati vrhnje, međutim po našem iskustvu, juha je prebogata okusom pravih vrganja.
Dobar tek!
Želite li još dobrih recepata KLIKNITE OVDJE!
FOTO: Dejan Tatomir
Sve naše priče s portala čitajte na Samo dobre priče.
Čitajte i naše portale MOJE VIJESTI , NOVI PORTAL , ZANIMLJIVO te MAČKICU
PR agenciju Redakcija pratite i na Facebooku te Instagramu.
