Imamo recept za tradicionalne domaće krafne

Objavio
Redakcija
-
1805


Od rimskih bakanalija do fašnika: recept za tradicionalne domaće krafne

U Slavoniji i Baranji najčešće se naziva krofna, dok je u Zagorju, primorskoj Hrvatskoj i Međimurju uvriježen naziv krafna.

Povijest pokladnica seže sve do rimskog doba, kada su ih stari Rimljani pripremali u vrijeme proljetnih bakanalija. Iako se danas mogu jesti tijekom cijele godine, s vremenom su postale neizostavan simbol fašnika i karnevala. Upravo su ti dani nezamislivi bez mirisa svježe prženog tijesta i okusa ove omiljene slastice koja budi nostalgiju i veselje.

Pokladnica je kolač od dizanog tijesta, a u različitim dijelovima Hrvatske poznata je pod različitim nazivima. U Slavoniji i Baranji najčešće se naziva krofna, dok je u Zagorju, primorskoj Hrvatskoj i Međimurju uvriježen naziv krafna. U naše krajeve stigla je iz vremena Austro-Ugarske, pa ne čudi da njezin kolokvijalni hrvatski naziv potječe od njemačkog izvornika – Krapfen.

Domaće krafne

Sastojci:

  • 1 kg brašna
  • 20 dkg maslaca
  • 8 žutanjaka
  • 8 dkg šećera
  • prstohvat soli
  • malo naribane korice limuna
  • 2 šalice ruma
  • 1/2 l mlijeka
  • 6 dkg kvasca


Priprema

Umutiti kvasac s 3-4 šalice mlijeka (oduzeti od 1/2 litre), dodati 2 šalice šećera i 3 šalice brašna. Kada kvasac nabubri umijesiti tijesto od svih sastojaka. Tijesto se mijesi dok se svi sastojci ne povežu, a onda se “tuče” kuhačom dok se ne pojave mjehurići. Ostaviti tijesto pokriveno čistom kuhinjskom krpom da miruje dok se ne digne. Dasku za razvlačenje tijesta posuti brašnom pa razvaljati na debljinu 1 ili 1,5 cm. Krafne se prave okruglim oblicima (ili naopako okrenutom čašom), pa ih ponovno ostaviti neko vrijeme da se dižu.

Krafne se peku u puno ulja (1 litra) koje se zagrijava u loncu s debelim dnom kako bi se lagano i jednolično zagrijavalo. U ulje se urone krafne koje se sa svake strane peku otprilike tri minute. Ako je ulje prevruće, doda se par žlica hladnog ulja.

Kada krafne izvadite iz ulja, stavite ih na papirnati ubrus da upije višak masnoće, odložite na pladanj te pospite šećerom u prahu, kakaom ili prelijete glazurom od čokolade.

Tekst: She.hr

FOTO: Photo by Lukas Seitz on Unsplash

Sve naše priče s portala čitajte na Samo dobre priče.

Čitajte i naše portale MOJE VIJESTI , NOVI PORTAL , ZANIMLJIVO te MAČKICU

PR agenciju Redakcija pratite i na Facebooku te Instagramu.




VEZANI ČLANCIVIŠE OD AUTORA